主料:
排骨,
500克松树伞,50克(干)宽粉,
70克
辅料:
葱,
1段,
姜,
3克,
大料,
1粒山楂片,5片料酒,
6克,
生抽,
8克,
冰糖,
3块,
盐,
5克,
食用油,
4克蘑菇宽粉烧排骨的做法步骤
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1.原料:排骨(已经焯过水)、蘑菇(提前2小时浸泡)、宽粉、姜、葱、大料、山楂片、冰糖(忘记拍了)。
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2.将宽粉用温水浸泡。
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3.姜切片,葱切小段。
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4.锅烧热后,加入食用油,加入排骨煸炒。
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5.排骨呈金黄色时,加入姜片、葱段,加入大料翻炒。
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6.炒出香味后,烹入料酒。
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7.加生抽,翻炒。
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8.倒入浸泡蘑菇的水。
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9.因为后面还要加宽粉,水需要多些,我又加了些清水,加入山楂片,开大火,烧开后中小火烧制。
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10.25分钟后,加入宽粉,焖烧。
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11.再加入蘑菇。
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12.加入冰糖、盐,中火焖烧,至汤汁收浓时,关火,盛盘。
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13.成品
小窍门&温馨提示
为了保留蘑菇的鲜味,所以要少用调料。蘑菇的营养丰富,浸泡蘑菇的水也不要浪费哟。我用的宽粉比较耐煮,也比较筋道。
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